Glosario Técnico Multimedia

Definición

Preparación culinaria a base de legumbres, hortalizas u otro tipo de alimentos cocinados y triturados al ser pasados por un pasapurés. Se trata de una pasta densa que se puede obtener de diferentes alimentos (especialmente de la patata, legumbres,...). Puede consumirse como plato, como acompañamiento, etc.

Áreas curriculares:

• Hostelería y Turismo
• Restauración
• Información y comercialización turísticas
• +Ofertas gastronómicas.